Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Risotto con boletus edulis

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deRisotto con boletus edulis

Avatar de alexlatinoamerica
Receta enviada por alexlatinoamerica
3 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Risotto con boletus edulis

Plato típico italiano de arroz con setas, cebolla y queso parmesano. Un risotto de setas fácil, sabroso y reconocido en todo el mundo.

Recetas de Arroces » Melosos

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Risotto con boletus edulis?

  • 100 gr. de arroz bomba
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • Caldo de carne (mirar la cantidad según indique el embasador del arroz)
  • Parmesano (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil
  • 4 boletus edulis medianos

¿Cómo se prepara Risotto con boletus edulis?


Preparar el caldo de carne (con pollo, ternera, cebolla, apio y zanahoria), utilizar caldo preparado o utilizar agua y una o dos pastillas de caldo concentrado.

Pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla (que no llegue a dorarse). Cuando esté brillante echar el arroz y revolver durante 1 minutos. Echar el vino blanco y esperar 3-4 minutos hasta que se evapore el alcohol.

Cotar los boletus en lonchas y echarlos en el arroz. Añadir la mitad el caldo calienta, y seguir echando poco a poco en la medida que se vaya evaporando.

A los 20 minutos rectificar de sal y apagar (si el arroz está duro dejarlo algo más y si se hace antes, retirarlo para que no se pase).

Echar la mantequilla sobrante y el parmesano rallado, y rehogar muy rápido para que se quede meloso y bastante cremoso.

Emplatar (ver n.d.a) en plato llano, rallar encima un poco más de parmesano, espolvorear con perejil picado y una pizca de pimienta.

Nota del autor

Para que quede más espectacular, comprar un pan casero redondo, cortarle la parte de arriba, quitarle la miga, ponerlo en el horno 5 minutos a 220 ºC. Rellenarlo con el arroz, ponerle la tapa (de la parte de arriba) y servirlo en el medio de la mesa... un pan sorpresa!!!

La receta de Risotto con boletus edulis no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Risotto con boletus edulis?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.